Benier Overhead Proofer Small Basket Pocket – 208 x 131 mm = 8-1/8″ x 5-1/8″x 2 3/8″ (30 mm frame)

Los materiales utilizados para el marco y el inserto

El marco
La materia prima utilizada para el marco de los bolsillos es un plástico desarrollado específicamente para su aplicación: el contacto directo con masas húmedas y con película de aceite.
La superficie del marco tiene una sensación ligeramente grasosa, lo que dificulta que la suciedad se adhiera durante el uso diario.
Como la suciedad se adhiere menos, puede eliminarse fácilmente durante la limpieza.

La resina contiene un estabilizador UV estándar que la hace resistente a la radiación de lámparas UV. Un bloqueador UV adicional mejora la capacidad de la resina para resistir la radiación ultravioleta.
Todo el paquete de aditivos está estabilizado mediante la adición de componentes adicionales que, por ejemplo, evitan que el marco blanco se vuelva amarillo después de años de uso. El estabilizador UV prolonga la vida útil del bolsillo al evitar que el plástico se vuelva quebradizo.

Colores de marco disponibles
El marco está disponible en blanco, azul y amarillo.
Sin embargo, para pedidos de 500 unidades o más, fabricamos el marco en cualquier color personalizado.
Si desea un color personalizado, contáctenos.
Estaremos encantados de prepararle una oferta adaptada a sus necesidades específicas.

Detectable por metal
Los marcos de todos nuestros bolsillos grandes también están disponibles en una versión detectable por metal.
Ofrecemos esta versión en dos colores: AZUL y BLANCO/GRIS.

Materiales de calidad alimentaria – MARCO
El material del marco siempre está fabricado con plásticos de calidad alimentaria, certificados para el contacto directo con alimentos.
Esto también se aplica a la malla y al fieltro utilizados en nuestros bolsillos y copas.

La malla – Materiales de calidad alimentaria – MALLA
La malla que utilizamos para nuestros bolsillos está siempre hecha de plásticos de calidad alimentaria, certificados para el contacto directo con alimentos.
Esto se aplica tanto a la malla BLANCA como a la AZUL.

Qué tipos de inserto existen, en qué se diferencian y cuál es su aplicación

Nuestros bolsillos están disponibles con diferentes tipos de inserto: varios tipos de malla y fieltro:

• Malla gruesa: códigos 95020 (Blanca) y 95021 (Azul).

• Malla fina: código T200. Actualmente disponible solo en color blanco.

• Malla intermedia entre las dos anteriores: código T420. Actualmente disponible solo en color blanco.

• Fieltro punzonado. Disponible en color blanco.

Ad 1. Malla abierta Código 95020 – BLANCA

Todos nuestros bolsillos de mayor tamaño están fabricados con malla tipo 95020.
Gracias a la configuración del diámetro del hilo y el ancho de la malla, la estructura es lo suficientemente fina como para evitar que la masa se hunda dentro de la malla durante el tiempo de fermentación.
Al mismo tiempo, las aberturas son lo bastante amplias como para optimizar la circulación del aire, proporcionando así condiciones de fermentación perfectas.

El tipo 95020 es nuestra malla estándar, en color blanco, y se utiliza en todos nuestros bolsillos grandes.

Ad 1.1. Malla abierta Código 95021 – AZUL

Además, ofrecemos una versión azul de la malla tipo 95020.
En el caso poco probable de que se suelte alguna fibra de un hilo roto, una fibra de color azul será mucho más fácil de detectar sobre la masa que una blanca, simplemente porque ningún otro ingrediente del proceso de panadería es de color azul.

Ad T200, T420 y Fieltro

Estos materiales de inserto se utilizan principalmente en nuestros bolsillos (o copas) más pequeños, que se montan en fermentadoras intermedias para panecillos tipo “Kaiser” y otros panes pequeños.
Dependiendo completamente del tipo de masa y del tiempo de fermentación/reposo dentro del bolsillo, se puede elegir entre una de estas opciones de malla.

Materiales de calidad alimentaria

Todos nuestros bolsillos y copas están fabricados con materiales de calidad alimentaria, aptos para el contacto directo con alimentos.

Mayor volumen para tiempos de fermentación prolongados

En algunos casos puede ser necesario prolongar el tiempo de fermentación. Una fermentación más larga implica un aumento del volumen de la bola de masa, lo que a su vez requiere que la cavidad del bolsillo sea más grande.
Para estos casos, ofrecemos todos nuestros modelos de bolsillos grandes en una versión con “malla más profunda”.

Por favor, contáctenos si necesita un bolsillo con malla profunda.
Actualmente disponible, por ejemplo, para las fermentadoras intermedias Gefra, Ter Haar, De Ridder, Van Dijk y H2A.

Cierres Benier – Qué es y qué tipos de cierres están disponibles

Un cierre o snap-fit es el elemento del marco que conecta dos bolsillos.
El cierre consta de un “gancho” y un “ojo”.
En el mercado, se pueden encontrar fermentadoras Benier con tres tipos de cierres diferentes:

Sin cierre:
El marco no tiene ningún cierre.

Cierre en forma de triángulo:
El cierre original, con forma de triángulo, afilado y con bordes marcados.

Cierre abierto en forma de T:
El cierre tiene forma de T y todos sus bordes son redondeados.

En nuestro portafolio para bolsillos Benier encontrará otra versión:

Cierre cerrado en forma de T:
Con los cierres en forma de triángulo y en T abierto, se puede empujar el “gancho” a través del “ojo” abierto.
El “ojo” de nuestro exclusivo cierre cerrado en forma de T atrapa el “gancho” y garantiza que permanezca en su lugar dentro del “ojo”; no se puede empujar a través de él.

¡Los clientes que usan esta versión de “T cerrada” están encantados con lo fácil y firme que se conectan nuestros bolsillos (y cómo permanecen conectados)!